Project Eaden ist ein deutsches Food-Tech-Startup, das pflanzliche Fleischalternativen auf Basis einer proprietären Faserspinntechnologie entwickelt. Die Kerntechnologie stammt ursprünglich aus der Textilindustrie und wurde für die Lebensmittelproduktion adaptiert. Das Unternehmen setzt diese Technologie ein, um fasergesponnen Fleischanaloga herzustellen – ohne tierische Rohstoffe.
Das erste Produkt für den Einzelhandel ist ein pflanzlicher Schinken, dessen Markteinführung für Mitte 2025 in rund 2.000 REWE-Filialen in Deutschland geplant ist. Die Faserspinntechnologie wird als zentrales technologisches Differenzierungsmerkmal positioniert und ist Gegenstand einer eigenen IP-Strategie.
Das Team setzt sich nach eigenen Angaben aus Wissenschaftlern, Unternehmern und Lebensmittelexperten zusammen. Project Eaden ist im wachsenden Segment der alternativen Proteine aktiv und fokussiert sich zunächst auf den deutschen Lebensmitteleinzelhandel.