Innocent Meat entwickelt automatisierte Produktionssysteme für Kulturfleisch, die es Fleischverarbeitungsbetrieben ermöglichen, ihre bestehenden Anlagen in Produktionsstätten für zelluläres Fleisch umzuwandeln. Das Unternehmen mit Sitz in Papendorf konzentriert sich darauf, diese Technologie direkt in bestehende Verarbeitungslinien zu integrieren und damit die Umstellung von traditioneller Tierhaltung auf In-House-Produktion zu ermöglichen.
Die Plattform von Innocent Meat umfasst automatisierte Bioreaktoren, editierbare Gerüststrukturen, spezialisierte Nährmedien und rekombinante Proteine. Ein cloudgestützter, KI-gestützter Softwarestack verwaltet die Zellkulturprozesse und liefert Produktionsanalytiken. Das System erlaubt die Herstellung von Fett- und Muskelgewebe ohne Tiertötung und ist auf Skalierbarkeit sowie auf Sicherheit, Rückverfolgbarkeit und Regulierungskonformität ausgelegt.
Das Unternehmen hat sich öffentlich bekannte Finanzierungsrunden gesichert und konzentriert sich darauf, den Weg für die behördliche Zulassung von Kulturfleisch zu unterstützen. Sein modulares System soll es Fleischproduzenten ermöglichen, schnell in die Produktion zellulärer Proteine überzugehen und damit globale Lieferketten für Fleisch zu transformieren.
