Food Brewer entwickelt Kakaopulver und Kaffeepulver mittels Pflanzenzellkulturen und skalierbaren Bioreaktoren. Das 2021 gegründete Schweizer Unternehmen mit Sitz in der Region Zürich hat sich zum Ziel gesetzt, wesentliche Lebensmittelressourcen durch nachverfolgbare, nachhaltige Zutaten für Lebensmittelhersteller zu sichern.
Das Kerngeschäft konzentriert sich auf die Herstellung von nicht gentechnisch veränderten Kakaound Kaffeepulvern als Alternativen zu tropischen Feldkulturen. Die Ingredienzien werden in kontrollierten Umgebungen produziert und adressieren damit Klima- und Lieferkettenrisiken der traditionellen Landwirtschaft. Food Brewer setzt dabei auf Technologien wie Medienscreening und Zellselektion, um Sicherheit, Qualität und Skalierbarkeit für die Lebensmittelindustrie zu gewährleisten.
Das Unternehmen hat strategische Investoren wie Lindt & Sprüngli und Sparkalis an Bord und arbeitet mit Fruitful AI zusammen, um Optimierungsprozesse zu verfeinern. Food Brewer wurde als eines der TOP 100 Swiss Startups anerkannt und bedient Lebensmittelhersteller, die auf nachhaltige Ingredienzienlösungen mit transparenten Herkunftsketten setzen.
