Sunbloom Protein stellt pflanzliche Proteinzutaten aus Sonnenblumenkernen her und beliefert damit die Lebensmittelindustrie. Das 2017 als Ausgründung des Fraunhofer IVV gegründete Unternehmen mit Sitz in München konzentriert sich auf die Entwicklung und Verarbeitung von Sonnenblumenprotein mit etwa 60 % Proteingehalt und 20 % Fasergehalt. Die Zutat zeichnet sich durch neutrales Aroma, stabile Emulsifizier- und Schaumeigenschaften aus und wird durch schonendes Verfahren so verarbeitet, dass Textur und sensorische Eigenschaften erhalten bleiben.
Das Unternehmen beliefert Hersteller von Milchalternativen, Aufstrichen, Desserts, würzigen Saucen und Nährstoffprodukten. Sunbloom positioniert sich als Lösungspartner, der Formulierern technische Beratung und Co-Entwicklung anbietet, um die Komplexität bei der Rezepturentwicklung zu reduzieren. Die Rohstoffe stammen aus europäischen Quellen und unterliegen keiner Gentechnik-Behandlung; das Unternehmen legt Wert auf kurze Lieferketten und verantwortungsvolle Beschaffung.
2023 wurde Sunbloom Protein von Avril akquiriert und ist seitdem in die globale Pflanzenprozessierungsplattform des Konzerns integriert. Dies ermöglichte eine Beschleunigung der Entwicklung und Expansion des Unternehmens über München hinaus in weitere europäische Märkte. Das Team wird als jung und international beschrieben; die Unternehmenskultur legt Wert auf Zusammenarbeit, Neugier und kontinuierliches Lernen.