Nature's Fynd ist ein in Chicago ansässiges Food-Tech-Unternehmen, das sich auf die Entwicklung und Produktion von alternativen Proteinlebensmitteln mittels Fermentationstechnologie spezialisiert hat. Das Kernprodukt des Unternehmens ist Fy, ein nährstoffreiches Pilzprotein, das aus dem Fusarium-Stamm yellowstonensis gewonnen wird und als vollständiges Protein gilt. Der Ursprung der Technologie geht auf Forschungsarbeiten im Zusammenhang mit den geothermalen Quellen des Yellowstone-Nationalparks zurück.
Fy entsteht durch einen Fermentationsprozess, der im Vergleich zur traditionellen Landwirtschaft nur einen Bruchteil der Fläche, des Wassers und der Energie benötigt. Das Unternehmen positioniert sich damit als Anbieter einer Proteinquelle mit deutlich geringerem Ressourcenverbrauch.
Auf Basis von Fy hat Nature's Fynd ein Produktportfolio aufgebaut, das unter anderem fleischlose Frühstückspatties, einen milchfreien Frischkäse und einen milchfreien Joghurt umfasst. Die Unternehmensmission ist auf die Verbesserung des Ernährungssystems und nachhaltige Proteinproduktion ausgerichtet.
