MicroHarvest ist ein Hamburger Biotech-Unternehmen, das Proteinzutaten durch mikrobielle Fermentation produziert. Das Verfahren nutzt natürliche Gärungsprozesse, ähnlich wie Bierbrauen oder Joghurtherstellung, kombiniert mit moderner Technologie, um Proteinzutaten für Lebensmittel, Tierfutter und Heimtierfutter herzustellen.
Die Produktionsmethode zeichnet sich durch Geschwindigkeit und Effizienz aus: Hochwertige Proteine entstehen innerhalb von 24 Stunden, der Prozess läuft rund um die Uhr und kann weltweit an jedem Standort betrieben werden, unabhängig von Bodenbeschaffenheit oder Klima. Im Vergleich zu konventionellen Verfahren benötigt die Produktion nur einen Bruchteil der Wasser- und Landfläche und reduziert die CO₂-Emissionen erheblich.
MicroHarvest hat Skalierungsmeilensteine erreicht und arbeitet mit Partnern aus der Industrie zusammen, um die Anwendungen seiner Proteinzutaten zu demonstrieren. Ein Beispiel ist die Zusammenarbeit mit VEGDOG im Bereich Heimtierfutter.
