UPSIDE Foods

UPSIDE Foods ist ein US-amerikanisches Unternehmen im Bereich der cellulären Landwirtschaft, das Fleisch direkt aus tierischen Zellen züchtet. Dieses kultivierte Fleisch ist weder eine vegane noch eine vegetarische Alternative, sondern soll in Geschmack und Lebensmittelstandards konventionellem Fleisch entsprechen. Das Unternehmen positioniert sich an der Schnittstelle von Biotechnologie und Lebensmittelproduktion.

Die wissenschaftliche Arbeit konzentriert sich auf die Disziplinen Zellbiologie, Lebensmittelwissenschaft und Bioprozesstechnik. Ziel ist es, die Forschung in eine skalierbare Produktion zu überführen. In den Vereinigten Staaten wurden dabei bereits behördliche Zulassungsmeilensteine erreicht.

Das Team arbeitet interdisziplinär zusammen – von Wissenschaftlern und Köchen bis hin zu Ingenieuren und Forschern. Die Unternehmenskultur beschreibt sich als langfristig und missiongetrieben, mit den Werten Fokus, Ehrgeiz, Widerstandsfähigkeit und Respekt. Es wird ein Umfeld angestrebt, in dem Mitarbeitende Ideen einbringen und an komplexen Herausforderungen arbeiten können.