MushLabs

MushLabs, mit Sitz in Hamburg und Berlin, ist ein 2018 gegründetes deutsches Biotechnologieunternehmen, das sich auf die Herstellung von nachhaltigen, myzelbasierten Alternativproteinen spezialisiert hat. Das Unternehmen nutzt Flüssigfermentationstechnologie, um Myzel aus essbaren Pilzarten zu kultivieren und daraus einen proteinreichen Inhaltsstoff für die globale Lebensmittelindustrie zu gewinnen.

Das Kernprodukt von MushLabs ist ein vielseitiger Inhaltsstoff auf Myzelbasis, der reich an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist und einen herzhaften Umami-Geschmack aufweist. Das Unternehmen arbeitet mit großen Akteuren der Lebensmittelindustrie zusammen, um seine Technologie in bestehende Lieferketten zu integrieren.

MushLabs hat insgesamt 58 Millionen US-Dollar an Finanzierungsmitteln eingeworben – nach Angaben des Unternehmens die bislang größte Myzel-Investition in Europa. Das Unternehmen positioniert sich im Bereich Food Technology und Alternative Protein mit einem Fokus auf kreislaufwirtschaftliche und nachhaltige Produktionsprozesse.