Kitro wurde 2017 gegründet und entwickelt als Schweizer Technologieunternehmen vollautomatisierte Lösungen zur Erfassung und Analyse von Lebensmittelabfällen in gewerblichen Küchen. Das System kombiniert Hardware mit künstlicher Intelligenz und Bildverarbeitung, um automatisch aufzuzeichnen, was, wann und warum Essen weggeworfen wird – ohne zusätzlichen Aufwand für das Küchenpersonal. Gegründet wurde das Unternehmen von zwei Fachleuten aus der Gastronomiebranche; das Team vereint Ingenieure, Nachhaltigkeitsexperten und Köche.
Die Technologie liefert den Kunden Einsparungen von bis zu 60 Prozent bei Lebensmittelabfällen und zwei bis acht Prozent bei den jährlichen Lebensmittelkosten. Gemessen an den bisherigen Kennzahlen konnten über 1.610 Tonnen essbare Lebensmittelabfälle verhindert und rund 3,6 Millionen Mahlzeiten gerettet werden. Die finanziellen Einsparungen für die Kunden belaufen sich auf über 11,2 Millionen.
Kitro ist in über 20 Ländern aktiv und betreut Küchen in Hotels, Krankenhäusern, Kantinen, Kreuzfahrtschiffen und Universitäten. Das Unternehmen mit Sitz in der Schweiz verfolgt das Ziel, Lebensmittelabfälle vollständig zu eliminieren und verbindet dabei moderne Technologie mit persönlichem Support.
